鱼香肉丝是一道常见的家常菜，也是一道很受小朋友们欢迎的菜。
家常鱼香肉丝的做法非常简单易学。把瘦肉切成丝和青椒一起炒，再调汁勾芡，这样做出来的鱼香肉丝，让你见不到鱼肉的情况下还能吃出鱼的鲜美味道， 口味独特，老少皆宜。
鱼香肉丝
原料：猪腿肉丝250克，青椒丝100克，鸡蛋1只，糖15克，醋15克，味精2．5克，酱油10克，盐10克，豆瓣酱10克，辣椒油10克，淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜少许。
鱼香肉丝的做法
1、肉丝用适量盐、酒、味精、蛋黄、淀粉拌匀上浆。
2、然后放在温油中滑熟。
3、锅内留油20克，投入葱、姜爆香后加入豆瓣酱煸炒后。
4、然后放青椒丝，同时加入糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉、味精，炒匀后勾上薄芡。
5、最后倒入肉丝拌匀即可。
美食特色
香辣适口，下酒佳肴。
