这款外形让人过目不忘，口感让人意犹未尽的点心叫巴黎车轮饼，实物绝对配得上它洋气的大名。
面糊的基本做法其实跟泡芙一样，只是整形的方法有些另类。泡芙出炉后口感很酥脆，加上奶油馅料本身就很好吃了，最特别的是中间居然夹了一个空心泡芙圈，咬上一口让人陡然感到惊喜和甜蜜。图片里的圈还不算很大，我还吃到更大的空心圈，本来想照下来做个证明，但想想还是别特意而为之了，自己知道做得还行就ok啦。因为体型够大，分量够足，所以我觉得很适合聚餐的氛围。
方子来自《西式糕点制作大全》，这本书里面有几款甜点我还蛮喜欢，也觉得有把握做得很好，慢慢来做吧，且学且进步。
巴黎车轮饼
原料：水80克、牛奶80克、黄油70克、盐1搓、低粉100克、蛋2-3个（约100-150克）、杏仁片3大匙、糖粉适量、馅料：淡奶油200克、巧克力粉1大匙。
巴黎车轮饼的做法
1、将水、牛奶、黄油和盐放入锅中加热至中央沸腾后火关小。
2、加入过筛后的低粉，拌匀至锅底部形成一层薄膜为止。
3、分次加入蛋液，挑起面糊呈现约4cm长度的倒三角，趁热装入裱花袋。
4、在烤盘上用18cm的圆模撒粉刻出印子，将泡芙面糊分别挤到圆形内侧和外侧个一圈。
5、2圈中间也挤上一圈，表面涂蛋液撒杏仁碎；，在另外一边也挤出一圈同大小的面糊。
6、放入预热好的烤箱200℃，8分钟转170℃，30分钟。（我用的180℃40分钟）。
7、烤好后取出来放凉，将2成的泡芙圈横向剖开，挤入打发好的巧克力奶油馅料，将单独的泡芙圈放在中间，再挤上一层奶油，将上半部分叠上去，撒糖粉和杏仁片即可。
出门办事时，看到办公楼边车库入口处的花坛里茂盛的小花儿开得正艳，
连忙拿手机抓拍了两张，瞅着同行的那人好欺负，要他不要急着开车，等我再去拍几张。。。。
