这是前几天送给朋友爸爸的饼干，朋友的爸爸有轻微的糖尿病，所以方子里的糖粉换成用木糖醇，并且用了番石榴干和蔓越莓干，口感非常清爽。
食材小知识：
番石榴，俗称芭乐或拔子。肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富，中医认为，番石榴性温味甘酸,有收敛止泻，止血，止痒之功，主治泄泻,久痢,湿疹,创伤出血等症，并对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
用番石榴制成茶，口感更清香,长期饮用有助于糖尿病人降低血糖、血脂、增强胰岛素的敏感性。大多数轻度糖尿病人可常饮用番石榴果茶来控制血糖，而严重糖尿病人可用番石榴茶与药疗。
番石榴蔓越莓饼干
材料：低筋面粉115克，全蛋液15克，木糖醇粉60克，番石榴干20克，蔓越莓干35克。黄油60克，
烘焙：165度，中层，约15分钟左右，至表面微金黄色。
番石榴蔓越莓饼干的做法
1、把所有材料准备好。
2、蔓越莓干稍微切一下。
3、番石榴干用温水泡软，切碎。
4、黄油室温软化后，加入木糖醇粉。
5、轻轻搅拌均匀，不需要打发。
6、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
7、加入番石榴、蔓越莓干，搅拌均匀。
8、加入低筋面粉。
9、搅拌均匀，拌成为面团后，整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。
10、并放入冰箱冷冻至硬。
11、取出，用刀切成厚约0.7CM的片。
12、整齐摆放入烤盘。
13、送进预热好的烤箱烤至金黄即可。
加了番石榴干后的饼干，有淡淡的石榴香。
