榛子仁有它特殊的营养价值，它具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效。可以用于治疗饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦等病症。
榛子仁营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类，还富含维生素、矿物质、氨基酸和微量元素，而且高于其它坚果。对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它还能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
榛子仁具有开胃、助消化和防治便秘的作用。它还可以降低胆固醇，调整血压，有效地防止心脑血管疾病的发生。它还可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。特别是经常在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。
无论什么食物都有它的营养价值，都应该适当吃一点，但是，都不要过量，物极必反哦。
榛子仁饼干
原料：黄油20克、橄榄油30克、糖粉40克、全蛋液46克、低粉130克、泡打粉1克、榛仁100克
榛子仁饼干的做法
1、将榛子仁用刀轻轻拍碎，不要太碎，避免拍成粉哦；
2、将黄油和糖粉放入盆儿中，用手抽搅打均匀（比较干不好打）；
3、再加入橄榄油搅打均匀，充分搅打，让橄榄油和黄油糖粉完全融合；
4、分次加入全蛋液，每次都要充分搅打，完全融合后再加，直至搅打成顺滑均匀的糊状；
5、将低粉和泡打粉混合筛入，改用橡皮刮刀切拌，大致均匀即可；
6、再加入榛仁碎，用橡皮刮刀翻拌均匀成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
7、取出面团，用手揪成小面团，放入饼干模中，轻轻压实后取出，即为饼干生坯；
8、将所有饼干生坯做完，边做边往铺有油纸的烤盘内摆；
9、将做完后的烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟即可；
这款饼干很香，我在里面加了一点山核桃，口感更好了。
