做这个松饼多像铜锣烧啊，制作的过程感觉就是在做戚风蛋糕呢，所不同的就是这个是煎出来的蛋糕。做这个小松饼如莲静心老师一直说很简单，一开始有点掉以轻心了，没想到要想做的圆且厚薄均匀大小一样也是需要费点心思的呢。我这个就做的不圆，大小也不一样，所以不太好看。
做松饼的过程中才知道給松饼翻面也是个技术活呢，别小瞧了啊！真的不好翻呢，由于松饼比较轻巧一不小心就会碰到，我做的一开始就有好几个是天使脸朝下掉到地上毁了容哦！还有做这个松饼火一定是小小的，锅的底越厚越好，否则就是黑脸包公一个呢。
做好的松饼很松软夹上自制的果酱，味道是酸甜适口很好吃，小小的一个吃起来也很方便，低糖无油一连吃上几个也没负担哦！
迷你夹心松饼
材料：低筋面粉45g、色拉油5g、牛奶50g、鸡蛋一个、糖15g、盐一小撮
夹心松饼的做法
1.鸡蛋分离出蛋黄蛋清，蛋清放在无油无水的容器里
2.蛋黄里面加入色拉油用蛋抽搅打乳化均匀
3.蛋黄里面加入牛奶搅匀放入砂糖搅至糖融化后筛入面粉，搅拌至无颗粒状看不见干粉，蛋湖很光滑
4.蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，低速打发至鱼眼泡，加入1/3的糖继续打发
5.其中再分2次加入砂糖打至湿性发泡偏硬一点的带有弯钩的状态。
6.把三分之一的蛋白拌入面糊之中翻拌均匀
7.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
8.平底锅或者像我这样用一个厚底的烤盘置于燃气灶，小火不放油，用勺子把面糊一个个的舀入锅中
9.面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右，能移动说明一面就好了
10.翻个面两再煎至金黄即可
11.在一片上面抹上果酱，再用一片合上制作就完成了。
美食小提示
1.用来煎松饼的锅底越厚越沉越好，这样的锅底传导慢不易糊锅
2.用铲子轻推煎饼只要能够推的动就可以翻面了，由于没煎的这面表面还没有完全凝固，翻面的时候一定要小心不要碰花脸了哦。
3.小火，小火，小火，重要的事情说三遍，千万谨记！
