天津的红糖麻酱烧饼是非常好吃的，外地朋友来我爱给他们买了吃并且带一些走。以前上班做班车，早点经常买红糖麻酱烧饼，我单位有外地的同事尝了这烧饼都夸这烧饼好吃的不得了，于是这个也让我捎，那个也让我带，我经常拎好几袋上班车。
今天跟大家分享的是我自己做的红糖麻酱烧饼，严格的说应该叫焦糖麻酱烧饼。
红糖麻酱烧饼
原料：面粉500g、水325g、酵母2g、小苏打1.5g、芝麻酱125g、红糖125g、玉米油50g
红糖麻酱烧饼的做法
1.将面粉500g小苏打1.5g拌匀，酵母2g溶于325g水中，然后和成面团，静置40分钟。
2.炒锅烧热倒入食用油，比炒菜的油多些就可以了，将油烧热，冒烟后关火，倒入红糖不停地用铲子翻炒，炒到红糖溶化后倒入芝麻酱继续翻炒到与红糖均匀地融合到一起就可以了，盛出晾凉。晾凉后有可能红糖会结块，没关系。
3.面团饧好后揉匀，擀成1厘米厚的薄片，放上红糖麻酱馅，摊平抹匀（此时有红糖碎块没关系，烤的时候会融化的），从一边卷起，要边卷边抻，卷好后揪成相同大小的剂子，将两头收口捏紧朝下即可，不要按扁，要鼓鼓的。
4.烤箱预热180℃，放入烧饼，中层10分钟，再调至160℃10分钟全程都是开启热风循环，没有热风功能的上下火即可。烤箱温度最好还要根据自家烤箱的脾气调整。
