木耳豆汤
原料：水发黑木耳250克，嫩毛豆100克，素鲜汤750克，酱油、湿淀粉、精盐、味精、植物油和香油各适量。
木耳豆汤的做法
1．将黑木耳去蒂，洗净沥去水分；嫩毛豆洗净，入沸水锅内略焯，捞出用冷水过凉，沥水。
2．锅置旺火上，放油烧热，投入毛豆和黑木耳煸炒片刻，倒入素鲜汤烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精和酱油烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：脆嫩爽滑，补气滋阴。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
