鹌鹑鲜汤
原料：鹌鹑4只，生姜、葱、醋、料酒、精盐和香油各适量。
鹌鹑鲜汤的做法：
1．将鹌鹑宰杀去杂后洗净，切成肉丁。
2．锅置火上，放油烧热，将葱和生姜炒出香味，投入肉丁炒至将熟，加入料酒、醋和精盐煮熟即成。
特点：味道鲜美，补益五脏，滋补益气，清利湿热。
食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养
猪肝和鹌鹑肉不能一起吃:新鲜的猪肝与鹌鹑肉搭配同食，其各自所含的未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定温度才失活），产生一些不利于人体的因素。某些物质进
热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅，应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸，这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈，凝成许多白色颗粒，使汤变得混浊。
乌骨鸡的滋补价值
乌骨鸡的滋补价值乌骨鸡具有滋补强壮肌体，提高生理功能的作用；加强耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧，提高免疫功能的作用；还有延缓衰老、延长寿命的作用。乌骨鸡营养丰富，肉味鲜美...[更多]
