鸭泥皮汤
原料：熟鸭肉50克，腐皮2张，姜末、豌豆苗和料酒各5克，精盐、味精各适量，鸭汤1000克，鸡油10克，淀粉25克。
鸭泥皮汤的做法：
1．将熟鸭肉切成细末，放入汤碗内；腐皮浸泡涨开洗净后切成菱形小片；姜末放入碗内，加入少许热水浸泡取汁；豌豆苗洗净后投入沸水锅内焯熟。
2．汤锅置旺火上.放入鸭汤、料酒、精盐、姜汁、鸭肉末和腐皮烧沸，撇去浮沫，加入鸡油和味精，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛入汤碗内，撒上豆苗即成。
鸭泥皮汤的特点：鸭泥鲜香，腐皮软糯，口味醇厚，温中益气。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
鸭
鸭，原名鹜，或称家凫。老鸭、鸭蛋、松花鸭蛋，均作药用。性味：甘、咸、微寒，无毒。成分：鸭蛋含蛋白质，卵磷脂，维生素A、B，烟酸。功效：皮蛋：清凉，明目，平肝。...[更多]
