豆腐凉瓜田蚊鱼汤
原料：豆腐50克，凉瓜100克，田蚊鱼500克，鲜菇2个，姜1片，清水、油、绍酒、盐、鸡粉、胡椒粉、麻油备适量。
豆腐凉瓜田蚊鱼汤的做法
1．将凉瓜开边去瓤，直刀横切成凉瓜片；田蚊鱼挑去杂质洗净；豆腐切粒；姜拍松；鲜菇洗净用清水煮透捞起切片待用。
2．烧锅落油将田蚊鱼煎至金黄色，溅绍酒，加入姜片、清水，猛火烧煮。
3．锅内再放入凉瓜、鲜菇、豆腐一起滚10分钟左右至汤色奶白、用盐、鸡粉、胡椒粉、炼油调味即可。
功效：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具益气和中、润燥生津的功效；凉瓜清热解暑、明目解毒；田蚊鱼生长在田间，与苦瓜配伍具有清凉下火的功效。本汤方具有益气和中、润燥生津的功效。
应用：适用于暑气伤津症，症见身热汗多、日渴心烦、小便短少、体倦少气、胃纳欠佳、神疲乏力等。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
