三伏天了，到了上无纤云，下无微风，“如坐深甑遭蒸蒸炊”最热的时候，早起就蝉声满树，闷热逼人。这是韩愈诗，甑就是蒸锅。
更早时，南朝梁简文帝这样描写入伏后的酷热：“滂沱汗似铄，微霏风如汤。”流金铄石，这个“铄”是熔化。
“霏”呢？弥漫的暑热浊气，人如煮在热汤之中。
暑热中，还是要喝汤、出汗。
暑热喝汤，酣畅淋漓【腊鱼腩豆腐汤】
食材：腊鱼腩、嫩豆腐、香葱、蒜瓣、生姜；
腊鱼腩豆腐汤的做法
1、腊鱼腩洗净，切成小块，入蒸锅蒸十分钟左右，蒸出鱼油即可；
2、水豆腐切小块；香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末；
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，将腊鱼腩连同蒸出的鱼油倒入，略翻炒，倒入温水，下入豆腐块，水烧开后，再炖煮三四分钟，撒上葱花，加少量盐提味，即可。
腊鱼腩豆腐汤做法小贴士
1、腊鱼腩本身有咸味，出锅前只需加少量盐提味即可；
2、水豆腐可以换成金针菇等蘑菇，也可以加其它适合开汤的青菜。
曾经有网友对我家这个搪瓷碗有微辞，
但对美食拍照的人来说，这种古旧味的餐具可是心头好哦！
这种腊鱼腩蒸出鱼油再开汤，汤里的烟熏咸香味，很好喝。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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