排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
排骨富含丰富的蛋白质和脂肪,所以肥胖者不宜多食。
莲藕海带排骨汤
主料：排骨200克，莲藕、海带丝各100克。
辅料：生姜片、葱、食用油、料酒、胡椒粉、盐、香油各适量。
莲藕海带排骨汤的做法
1、排骨清洗干净切段后焯水。
2、莲藕去皮，切滚刀块。
3、海带丝清洗干净挽结。
4、热锅下油，加生姜片、排骨煸炒，烹料酒，加水煮沸，撇去泡沫。
5、然后倒入高压锅内，放藕块、海带、葱段、胡椒粉，加盖小火煮1小时。
6、最后放盐即可。
食材搭配小提示
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
海带的营养价值
海带营养成分海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素...[更多]
