松茸蛋羹

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。而随着《舌尖上的中国》的播出，松茸也变得家喻户晓，我曾经做过一次松茸炖鸡，后来发现其实那不是松茸，是姬松茸，相对松茸来说，普及一些，购买也方便很多，不过在网络日益发达的今天，只有想不到，没有买不到，是不是也逐渐变成现实了呢。

松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

细腻鲜美无法挡的鸡蛋羹-----松茸蛋羹

原料：松茸8克，土鸡蛋5个，松茸水360克。

调味：芝麻油，生抽。

配菜：红椒，小葱。

松茸蛋羹的做法

1、用清水洗干净松茸，再加入清水浸泡。

2、泡好的松茸，我是提前一天晚上泡的。

3、将松茸和松茸水一起烧开，用小火煮10分钟，香味充分飘散出来了。

4、煮好的松茸捞出来，切成小粒。

5、鸡蛋打散，加入晾凉的松茸水，水一般用鸡蛋的1.5-2倍。

6、过筛两遍。

7、倒入碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后，中火蒸5分钟。

8、放上松茸，再蒸5分钟即可。

汤羹小贴士

1、最后蒸的时间视自己装鸡蛋羹的多少而定，蒸好的蛋羹淋一些生抽和芝麻油，搅拌一下即可食用

2、我最后用了一些红椒和小葱，主要是为了拍照好看，你也可以不加。

姬松茸的功效与作用及

姬松茸别名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鹰菌、松伞菌等。主要野生于吉林和黑龙江赤松林地中。另外，云南、贵州、广西、四川、西藏、安徽等地的山区松林、阔叶树...[更多]