中医认为，菠菜味甘性凉，具有养血止血、通便、解毒养颜、抗衰老、降血糖、降血压、保护视力之功效。
菠菜叶质柔软，茎质脆嫩，具特有清香，经霜雪后有甜味，但不耐烧煮，以旺火热油、快速出锅的方法烹饪为好。炒时可先入盐，以缩短加热时间。
鲫鱼菠菜羹
材料：鲫鱼1条(约250克)，菠菜50克
调味料：直物油15毫升，花椒面、生、盐各适量
鲫鱼菠菜羹的做法
1、菠菜洗净，切成小段。生姜去皮，切丝。
2、鲫鱼宰杀，去鱼头、鳞、鳃及内脏，洗净沥干。
3、炒锅上火，放油烧至七成热，放入鲫鱼略煸，随即加水、花椒面、生姜丝、盐。
4、烧开后放入菠菜，烧至鲫鱼肉熟烂即成。
营养功效：健脾开胃，养血止血。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
能吃菠菜根吗
我们所知道的是,菠菜不仅好吃,营养也很丰富,最大的作用就是可以补铁。在我们身边,有部分人容易缺铁,怕冷,头晕的问题也很多。但是,菠菜里边含有草酸,虽然在烫煮的过程中去除了一些...[更多]
