去年在某景区吃了个豆腐宴,各种豆腐美食真的太美味了,其中有个肉末豆腐羹让我一直恋恋不忘,具体做法我也不清楚,仔细拍了照片,回家后就折腾起这个肉末豆腐羹来,家里有怕辣的小朋友,没有像饭店那样淋上麻辣红油,只用了豆瓣酱来炒肉末,做出来后宝宝超爱吃,因为宝宝爱吃这个肉末豆腐羹,后来又在这个基础上添加了很多蔬菜,让宝宝连同蔬菜一起吃,对不好吃蔬菜而爱吃豆腐羹的宝宝来说真的是个好办法。
我的做法是根据自家口味来做的,其实做法很简单,味道真的很赞,亲们不妨试一试,老少皆宜,如果喜欢豆腐的细嫩感,可以用内酯豆腐,但是内酯豆腐含钙量不如普通豆腐,所以我家还是爱吃普通的南豆腐或者北豆腐,经常吃适量豆腐有益于身体健康,这个做法不妨是一个非常简单美味的吃法......
肉末豆腐羹
配料:红柿子椒一块
调料:生姜一块、香葱两棵、生抽适量、郫县豆瓣适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许
肉末豆腐羹的做法
1、准备好原材料。
2、红柿子椒切成小颗粒,生姜、葱白切成末,葱叶部分切成葱花。
3、瘦肉剁成末。
4、豆瓣酱剁细。
5、瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油,抓匀。
6、嫩豆腐用勺子碾成泥。
7、锅里加入适量水烧开,加入几滴香油和少许盐,倒入豆腐泥煮两分钟,然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
8、锅烧热加入适量油烧到5成热,加入豆瓣酱炒出红油。
9、加入肉末翻炒。
10、加入红柿子椒末、葱姜末,翻炒均匀,加入适量生抽,翻炒均匀。
将豆腐羹盛入容器中,表面盛入肉末,撒上葱花即可。
美食小贴士:煮豆腐的水不要加多了,根据豆腐的多少来添加,最后做出的豆腐羹要粘稠状的;煮豆腐的时候只要一丁盐,因为后面的肉末里比较咸。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴,在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙,葱含草酸,草酸融合形成草酸钙,不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值,还可能在体内形成结...[更多]