腿虾瓜汤
原料:火腿和虾蓉各100克，冬瓜150克，鲜蘑菇10只，冬笋、红萝卜和心里美萝卜各50克，味精和料酒、精盐各适量，蛋清25克，猪油20克，鸡汤500克，湿淀粉75克，鸡油10克，鲜汤适量。
腿虾瓜汤的做法:
1．将虾蓉与味精、料酒、精盐、蛋清和猪油同放一碗内稍腌片刻；鲜蘑菇、冬笋、冬瓜、心里美萝卜和红萝卜分别洗净，和火腿一起用刀刻成小圆球各10只。
2．锅置火上．放水烧沸，投入鲜蘑菇、冬笋、冬瓜、心里美萝卜和红萝卜等球．焯熟后捞出过凉。锅再置火上，放入鲜汤，将腌至入味的虾蓉挤成小丸子，投入锅内焯片刻捞出。
3．锅再置火上，放入鸡汤、味精、料酒和精盐烧沸，撇去浮沫，倒入各种球，再烧沸后下入湿淀粉，成为不太稠的米汤芡，淋上鸡油，倒入汤盆中即成。
特点:色彩鲜艳。味醇独特，清淡爽口，富有营养，生津润肠。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
冬瓜营养价值分析
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
