银耳鸽蛋汤
原料：银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖、花生油各适量。
银耳鸽蛋汤的做法
1．银耳用温水浸泡1小时，去蒂洗净，撕成小朵，放入碗内，上笼蒸1小时左右；鸽蛋放冷水锅内煮熟，用冷水浸泡片刻去壳，放入碗内；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮、沥干水，用油炸酥，切成米粒状；荸荠粉放入碗内，加入清水调成水荸荠粉备用。
2．铝锅内加入清水，放在火上，滗入蒸银耳的汁，倒入水荸荠粉，加入白糖、核桃仁粒，搅拌成核桃稀糊盛在汤碗内。
3．银耳放在核桃糊的周围，把鸽蛋镶在银耳周围即成。
特点：清淡爽口。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例
核桃和山楂搭配一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
