芽菜滚大眼鱼汤
用料:大豆芽菜250克，大眼鱼1条，生姜1片，精盐少许。
芽菜滚大眼鱼汤的做法
1．拣选新鲜大豆芽菜，摘去根须，用清水洗干净，滴干水放入锅内，不必加油，微炒至软身，铲起，备用。
2．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
3．大眼鱼撕去皮，去鱼鳃和内脏，用清水洗干净，备用。
4．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至汤好，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效:健脾开胃，利尿去湿。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
