苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
豆腐汤鲜美,但汤里只有豆腐免觉得单调。配上豆腐,嫩绿中看见一点绿,色彩更丰富;爽脆中,偶尔咬着有嚼劲,偶尔又感觉嫩滑,口感更有层次，苦瓜和豆腐苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜豆腐汤
材料：苦瓜1根，豆腐150克，千贝10克。
调料：盐、香油各适量。
苦瓜豆腐汤的做法
1、苦瓜洗净，去蒂和子，切片，焯水，捞出；
2、豆腐洗净，切块；
3、千贝洗净。
4、锅置火上，倒入适量清水，放入豆腐和千贝，大火烧开后转小火煮5分钟
5、最后下入苦瓜片，加盐调味，淋上香油即可。
该汤功效：阻止脂肪吸收
本品含有苦瓜素，能阻止脂肪吸收，具有降脂、塑身的功效，适用于胃火炽盛导致的肥胖。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
