豆豉粉葛鱼片汤
主料：淡豆豉25克，粉葛500克，鲩鱼肉200克。
辅料：葱白7条，精盐少许。
豆豉粉葛鱼片汤的做法
1．先将淡豆豉、粉葛、葱条、鲩鱼肉分别洗净。粉葛去皮切块，忽条去根取葱白，再切断，鲸鱼肉切片。后再往瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚。
2．然后放入淡豆豉、粉葛，用中火继续煲2小时，再加入葱白、鲸鱼肉片，下少许精盐调味，滚至鱼片熟透，即可饮汤食用。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
