牛肉羹
原料：牛里脊肉300克，豌豆苗25克，鸡蛋5个，牛肉汤1000克，湿淀粉、花生油、味精、胡椒粉、料酒、姜末、葱末各适量。
牛肉羹的做法
1．鸡蛋磕入碗中取蛋清。豌豆苗洗净，用沸水烫熟，捞起。
2．牛里脊肉剔去筋皮，切成细末，加料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、胡椒粉、牛肉汤、精盐搅上劲。
3．牛肉汤倒入锅中烧沸，用湿淀粉勾薄芡，徐徐倒入牛肉末，迅速搅敞，顺着同一个方向搅动，待汤微沸时加入味精，用湿淀粉勾浓芡，淋入熟花生油，放入豌豆苗拌匀即成。
爱心提示：肉羹软滑，滋味咸鲜。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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