牛肉粉丝汤
原料：牛肋条肉500克，粉丝100克，菜油50克，葱结、料酒、辣椒酱、精盐、味精、青蒜末、姜块各适量。
1．牛肋条肉切成小块，洗净，放入沸水锅中略焯，捞起漂净。粉丝用开水泡软，洗净。
2．炒锅置火上，放菜油烧至六成热，放入葱结、姜块炸香，下牛肉块煸透，加适量清水烧沸，撇去浮沫，倒入大沙锅中，放入粉丝，加料酒、精盐、味精调味，烧开后再煨5分钟，盛入汤盆即成。食用时放辣椒酱、青蒜末。
小提示：肉烂，粉丝爽滑，味咸鲜香辣，地方风味。若佐以芝麻烧饼，其味更佳。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
晶莹剔透的粉丝能吃吗
据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似晶莹剔透的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取淀粉...[更多]
