八宝豆腐汤
材料：豆腐150克，蛋清50克，化猪油30克，湿芡粉少许，精盐、味精各适量，鲜汤500克，水发海参10克，水发鱿鱼须10克，午餐肉10克，冬笋10克，水发香菇10克，青元10克。
八宝豆腐汤的做法
1．海参、冬笋、香菇、鱿鱼须、午餐肉均洗净，切成碗豆大小的粒；青元放入沸水中焯熟，捞出透冷，剥去外皮。
2．豆腐切去粗皮，剁成茸泥，加入蛋清、化猪油、精盐、湿芡粉，顺同一方向搅拌均匀，倒入抹油的平盘中，入笼小火加热，蒸至豆腐糁熟烂取出，冷后切成碗豆大小的颗粒。
3．锅置旺火，加入鲜汤烧沸，再加入所有的原料粒，加入精盐、味精调味，烧至入味后，用湿芡粉勾薄芡，加入化猪油推匀，装入汤碗中即成。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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