鱼头汤
原料：鲤鱼头250克(2个)，猪肉100克，鸡蛋1个，菠菜200克，花生油、精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。
鱼头汤的做法
1．鱼头洗净，去鳃、鳞、蘸匀干面粉。炒锅上火，放入花生油烧热，鱼头放入炒锅内，煎成金黄色。
2．猪肉剁碎，放入碗中，加入葱姜末、精盐、味精、料酒、鸡蛋清，搅拌成肉馅，用手挤成猪肉丸子；菠菜择洗干净，切成3．3厘米长的段。
3．鱼头放入砂锅内，倒入清水放在火上，放入葱段、姜片、蒜片，加入精盐、胡椒粉、猪肉丸子，待汤开后，放入菠菜叶、味精，盛在汤碗内，或连锅一起上桌。
特点：色白，味鲜，醇厚。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
