这个猴头菇是年前买的，200元一斤。看着质量很不错，卖家大哥东北人儿，老热情了。详细的给我讲解了烹制的注意事项，杠杠滴……
当然，这上等的猴头菇一定要配上上好的食材一起烹制才会美上加美哈！黄芪、散养鸡，煮汤的过程中香气四溢呀！调味料可根据自己的喜欢添加。
黄芪猴头菇鸡汤
原料：猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜。
黄芪猴头菇鸡汤的做法
1、用淘米水将猴头菇泡发6个小时。
2、将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。
3、将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。
4、锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。
5、将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。
6、砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。
7、先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；
8、汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
特别提示：
1、猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；
2、中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；
3、可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；
4、现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；
5、黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；
6、黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；
7、此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。
食材搭配小提示
胡萝卜和黄芪搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
黄芪的功效与作用及食
黄芪别名东北黄芪、北芪、白芪、膜荚黄芪。分布于俄罗斯、巾国、蒙古、哈萨克斯坦等国。在中国的东北、华北、西北各智均有出产，全国大部分省区有人工栽培。黄芪为多年生草本，植...[更多]
