豆瓣银丝肉蟹煲

豆瓣银丝肉蟹煲是一道由肉蟹、粉丝、郫县豆瓣酱做成的美食。下面我就来教大家怎样做豆瓣银丝肉蟹煲

豆瓣银丝肉蟹煲

原料：肉蟹2只，干粉丝2把，郫县豆瓣酱35克，鲜汤适量。

调料：姜末5克，蒜蓉10克，葱段15克，蚝油20克，盐、味精、料酒、香油各适量，干淀粉少许。

豆瓣银丝肉蟹煲的做法

1、肉蟹宰杀治净。

2、刀口处裹上干淀粉，抖干余粉，投入到烧至六成热的油锅中炸约1分钟，捞出沥油。

3、粉丝用温水泡软，剪成10厘米长的段

4、炒锅上火，放色拉油烧热。

5、投入姜末、蒜蓉、葱段和剁细的豆瓣酱炒香出色。

6、然后烹料酒，倒鲜汤，用蚝油、盐、味精调味，倒在砂锅内，先入肉蟹。

7、再放入粉丝，加盖，用中火炖约8分钟。

8、然后淋香油，原锅上桌。

食材搭配小提示

冬瓜和蟹搭配一起吃:冬瓜是减肥妙品，与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于’肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

蟹和香芹搭配一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。

晶莹剔透的粉丝能吃吗

据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似晶莹剔透的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取淀粉...[更多]