四宝上汤
操作时间：45分钟
原料：金针菇、净香菇各200克，水发海参、猪里脊肉各100克，大白菜1/2棵。
调料：姜片20克，葱段10克，精盐适量，味精1/2小匙，水淀粉少许，料酒1小匙，高汤400克。
四宝上汤的做法
1、海参洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒焯煮一下，捞出过凉，切成片。
2、猪脊肉洗净，切成片，加入精盐、水淀粉拌匀，腌约10分钟，再入锅汆烫一下，捞出。
3、香菇去蒂，洗净；大白菜洗净，放入沸水锅中烫软，捞出过凉，切成段。
4、将海参片、金针菇、猪里脊肉、香菇、白菜段摆放入大碗中，再加入精盐、味精，倒入烧沸的高汤，入锅蒸约10分钟，取出即可。
此汤特色：鲜香软嫩
特别提示
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
金针菇有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育大有益处。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]
