大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。
火腿白菜汤
主料：火腿50克，大白菜200克。
辅料：香菇20克，生姜、食用油、盐、香菜各适量。
火腿白菜汤的做法
1、火腿切成菱形。
2、大白菜清洗干净切长条。
3、香菇浸泡后切细。
4、生姜去皮切成片状。
5、锅中下油，爆香生姜片，加水煮沸，倒入火腿、白菜煮沸。
6、最后加香菜和盐即可。
选购技巧
1、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。
2、圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
3、建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。
4、建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
