排骨主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
杂菜排骨汤
主料：胡萝卜1个，玉米1根，西芹、土豆各100克，排骨200克。
辅料：盐适量。
杂菜排骨汤的做法
1、排骨清洗干净，用沸水烫过。
2、玉米切成段。
3、西芹切块。
4、胡萝卜、土豆去皮切成小块。
5、炖盅放排骨、玉米和水，用大火蒸25分钟后。
6、加入胡萝卜、西芹、土豆，加盐，再蒸20分钟即可。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
