菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜豆腐鱼头汤
主料：鱼头500克，豆腐、菠菜各100克。
辅料：味精、盐、香油各适量。
菠菜豆腐鱼头汤的做法
1、菠菜清洗干净，切段，焯水。
2、鱼头清洗干净备用。
3、豆腐切厚片。
4、沙锅内放水，下鱼头、豆腐炖煮30分钟。
5、放入菠菜、盐、味精再煮片刻，淋香油即可
选购技巧
1、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴，在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙，葱含草酸，草酸融合形成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值，还可能在体内形成结...[更多]
