冬菇豆腐汤
主料：冬菇10只。
辅料：冬笋50克，酱油25克，豆腐1块，味精1克，精盐2克，鸡汤1千克，绿少许，芝麻油少许。
冬菇豆腐汤的做法
1．先将冬菇放入温水中浸透，去蒂洗净，控去水。豆腐切成小块。入沸水锅中略氽捞出。冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出。
2．再将汤锅置旺火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸、放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧2分钟。然后淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。
特点：汤清味鲜，菇滑腐嫩笋脆。
食材搭配小提示
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