中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用
香菇猪蹄汤
主料：香菇200克，猪蹄1只。
辅料：生姜片、料酒、盐各适量。
香菇猪蹄汤的做法
1、香菇用清水浸泡30分钟。
2、猪蹄加入生姜片焯水去异味。
3、沙锅加足清水，下猪蹄、香菇大火煮沸，加入料酒，开盖沸煮15分钟。
4、然后转小火，继续煲1小时，加盐调味即可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
猪蹄与美容有何关系
猪蹄的营养丰富，味道可口，其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种，使人显得年轻漂亮。我们知道猪蹄比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样能锻炼咀嚼肌和面肌，使其肌纤维增粗，体...[更多]
