当归火锅
原料：(5人食用量)鱼肉400克，冻豆腐或豆腐3块，白菜酌量(多少不拘)，冬菇5个，鸡汤约4—5碗，当归20克。
当归火锅的做法
1．当归切成薄片备用。
2．鱼肉切片，冻豆腐切小块，白菜照一般切法，香菇泡软后切丝。
3．先将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归全部放入汤内，用大火将其煮开，再改用小火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，如汤煮得太少了可以添汤，然后加酱油等调味，再将肉片、豆腐及香菇等下锅，稍煮即将白菜放入，一煮开即趁嫩吃，味极鲜美爽口，加上当归特有的药香，有一种特殊风味。
功效：当归已是众所周知的保暖及活血良药，能增强血液循环及新陈代谢功能，使人更加健美，在中医妇科处方上常用。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
