含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高
豆腐和木耳同食益气、生津、润燥等作用
酸辣汤
原料：嫩豆腐20克、辣椒10克、蛋液10克、木耳5克、金针菇3克、水1000毫升、太白粉5克、醋少许、胡椒粉3克、盐2克
酸辣汤的做法
1、嫩豆腐清洗干净，切成条状。
2、木耳、金针菇清洗干净。
3、辣椒清洗干净切粒。
4、太白粉加水勾芡备用。
5、将水放入锅中，开中火，待水沸后加入嫩豆腐、木耳、金针菇、辣椒等。
6、待材料熟后，加入太白粉水勾芡煮至汤液成浓稠状。
7、最后再将蛋液、醋、盐、胡椒粉加入汤中，搅拌均匀即可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
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