羊排粉丝汤
原料：羊排骨500克，粉丝50克，香菜20克，大蒜10克，葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、米醋、胡椒粉、花生油各适量。
羊排粉丝汤的做法
1．羊排剁成小块，洗净沥水；蒜去皮剁成茸；香菜择洗干净切末。
2．炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入蒜茸爆香，倒入羊排煸炒变色，加入米醋再煽炒片刻，加入葱段、姜片及适量清水烧沸，撇去浮沫，转用文火焖煮一个半至2个小时，再投入用沸水泡发后的粉丝，撒上胡椒粉、香菜末，开锅即成。
特点：昧美汤鲜。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
酒和羊排搭配一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
晶莹剔透的粉丝能吃吗
据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似晶莹剔透的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取淀粉...[更多]
