木耳肉片汤
原料：猪瘦肉150克，番茄50克，精盐3克，葱花10克，水发木耳50克，鲜汤1000克，味精5克，芝麻油5克，鲜菜心50克，胡椒面1克，料酒5克，水淀粉30克。
1．选择猪里脊肉或弹子肉，将猪肉切成片，用盐、水淀粉拌匀。
2．番茄去皮，切成荷花瓣，用清水冲洗一下。木耳洗净，鲜菜心入沸水锅中汆熟漂冷，待用。
3．锅置火上，加鲜汤，放入精盐、味精、料酒、胡椒面、菜心、木耳、番茄烧沸入味，捞起入汤碗内垫底。
4．锅内原汤，下肉片抖散煮至断生，打去浮沫，加入芝麻油、葱花起锅盛入汤碗内即成。
特别提示
1．肉片拌水淀粉一定要搅拌上劲，煮时抖散下锅，断生即可。
2．番茄不宜久煮，以免汤味变酸。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
