绿豆对葡萄球菌和某些病毒有抑制作用，具有清热解毒作用；绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏中分解为胆酸，促进胆汁中胆盐的分泌，减少胆固醇在小肠的吸收。含有胰岛素和降血糖的紫色空心卷心菜可用作糖尿病患者的治疗蔬菜。
空心菜绿豆汤
主料：空心菜250克，绿豆150克。
辅料：盐适量。
空心菜绿豆汤的做法
1、绿豆清洗干净，沥干。
2、空心菜清洗干净，切段。
3、将水煮沸，加绿豆大火煮沸。
4、绿豆壳捞出弃掉，加空心菜煮30分钟。
5、最后加盐即可。
食材搭配小提示
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
决明的功效与作用及食
决明别名草决明、圆草决明、假花生、马蹄决明、假绿豆。在全世界热带和亚热带地区，以至于部分温带地区均有自然分布。我国长江以南各省区有出产。决明为一年生草本，植株高约40厘...[更多]
