黑豆皮是黑色的，含有花青素，花青素是一种很好的抗氧化剂来源，能清除体内的自由基，特别是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，美观，增加肠胃蠕动。羊肉对血液、肝脏、眼睛都有好处，对夜盲症等疾病有很好的治疗作用。
黑豆北芪羊肚汤
原料：羊肚500克，羊肉200克，黑豆50克，北芪25克，党参25克，桂圆肉25克，油、盐各适量。
黑豆北芪羊肚汤的做法
1、羊肚里外反复擦洗干净，切成大块。
2、羊肉洗净后亦切成大块，连同羊肚用开水煮约5分钟，再用冷水漂洗干净。
3、黑豆、北芪、党参、圆肉用温水稍浸后淘洗干净。
4、洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5.待煲内水开后，将所有用料倒进煲内煲之。
6.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7.煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
食材选购技巧
1、如果羊肉颜色暗淡，脂肪缺乏光泽，按压后的凹陷恢复缓慢，不能完全恢复原来的形状，说明羊肉已不再新鲜。
2、购买羊肉时，外观完整，瘦肉颜色为红色，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
食材搭配小提示
糖和黑豆搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效，而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆搭配一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
黑豆和红糖搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
羊肚菌的营养价值
羊肚菌别名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜、美味羊肚菌、俗称羊雀菌、包谷菌等。在我国主要分布于贵州、四川、云南、甘肃、青海、内蒙古、新疆、西藏、河北、河南、山西、江西、陕西等省...[更多]
