醋椒里脊汤
原料：猪里脊肉100克，香菜5克，葱丝、绍酒各10克，醋、色拉油各25克，香油5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉2克，高汤750克。
醋椒里脊汤的做法
1．猪里脊肉洗净，切成薄片；香菜洗净，切成2厘米长的段。
2．炒锅放在火上，放入色拉油，烧热后先下少许胡椒粉稍炸，再放入葱丝炝锅，然后，倒入高汤，加入绍酒、精盐、味精、肉片；汤开后，撇去浮沫，放入醋，浇入香油，撒上葱丝、香菜段，盛入汤碗内即成。
特点：酸辣鲜嫩。
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