栗子排骨煲
原料：栗子300克，排骨150克，姜3片，蒜头3粒，葱度3条，料酒、生抽、生粉、胡椒粉、麻油、糖、老抽等各适量。
栗子排骨煲的做法
1．栗子用小刀去壳以热水浸片刻去衣，洗净隔干候用。
2．排骨斩件用糖半茶匙，酒、生抽及生粉各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许及水1汤匙捞匀腌半小时，泡油候用。姜、葱、蒜皆洗净拍扁。
3．瓦煲烧红，倒入油2汤匙煮开。爆香姜、葱、蒜。另入排骨翻炒片刻，即将栗子倾入炒匀。溅酒将水倒入。盖上锅盖文火煮半小时。加入酒1茶匙，水1.25杯，盐1/4茶匙，糖半茶匙，生抽、老抽各1茶匙，胡椒粉少许调味后再煮软即可洒下葱段，原煲上桌。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。我国栽培栗子至少已有20...[更多]
