排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可以为老人儿童提供所需钙质;排骨再加入一些辅料煲汤,简直是美味又营养。
南瓜排骨汤
主料：南瓜1个，陈皮1片，排骨600克。
辅料：盐适量。
南瓜排骨汤的做法
1、选购黄澄澄皮色的南瓜1个，用清水清洗干净，开边去瓜瓤，切成大件。
2、排骨斩件。
3、锅内加水，放入排骨，煮约5分钟，捞起。
4、沙锅内加入适量清水，大火煲至水沸，放入以上全部材料，煮沸。
5、改用中火继续煲2小时左右，调味即可。
选购技巧
1、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；
2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
3、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
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