生长在海边城市最美的莫过于天天可以与海鲜美食打交道了，在青岛的汤菜里笔管鱼炖豆腐也是大家经常会做的，它不仅味道鲜美，而且制作也特别简单，而且营养价值也是很高的！
今天我选择用海水做的海水豆腐和新鲜的笔管鱼，还有加入了适量的猪五花肉片一起炖制一道汤鲜味美的汤菜，比较适合吃饼和米饭。
笔管鱼炖豆腐
美食食材：新鲜笔管鱼500克，海水豆腐或卤水豆腐500克，猪五花肉片100克，韭菜段50克，葱姜片适量
调料：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，花生油适量
笔管鱼炖豆腐的做法
1、首先先把笔管鱼里面的像塑料一样的软支撑体抽出来，把笔管鱼清洗干净；
2、将豆腐切成正方形块入开水锅内煮一会，去除豆腐里的豆腥味捞出控水；
3、砂锅烧热加入适量花生油，放入五花肉片和葱姜片炒出香味，加入适量汤水；
4、将豆腐块加入其中大火炖制十分钟，至豆腐块起泡后即可将笔管鱼放入炖制；
5、约炖制三分钟即可加入盐和胡椒粉调味，将韭菜段加入其中，淋香油停火食用即可。
美食小贴士
1、笔管鱼也可以顺长剖开加入其中，那样的话煮的时间就要缩短一半，以免把笔管鱼煮没有了。
2、韭菜可以根据个人喜好加入，如茼蒿、油菜、蒜苗等等。
3、加入猪五花肉片的目的是为了让汤的口味更加醇厚，也可以把五花肉片换成排骨或羊肉等肉类。
香浓醇厚的豆腐，鲜美爽口的笔管鱼，有一丝干香美味的五花肉片，在一抹韭菜的丝丝点缀下，汤里尽显渔家的鲜美本色，这样的汤你吃了吗？
食材搭配小提示
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