很早以前就喜欢吃山药炒鱿鱼，吃到嘴里丝丝滑滑地，炒时配上木耳青红椒点缀，有红、有绿、有黑、有白，看上去色泽清新。我的老外老公却不爱山药的黏黏的拉丝。真是个老外，好东西不认，也好，我可以一人独自享用了。
可是，有一天也就是这次回国，他从电视里得知山药的好处多多，强烈要求食用。我说你不是说不要吃这个东西吗？他答过去不知道这个东西这么好，现在就当药吃吧。于是从那一天起餐桌上几乎天天见到山药，山药煮粥，山药煮汤或炒山药。
今天拿山药炖排骨，而且用得是山药的精品－－铁棍山药。
这碗汤的另一主角是排骨，排骨富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
铁棍山药炖排骨
材料：排骨600G、铁棍山药600G、红枣10粒，适量的葱姜蒜盐。
铁棍山药炖排骨的做法
1．准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。
2．铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣洗净。
3．飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。
4．另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。
5．将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。
6．盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。
特别提示
山药皮会使皮肤过敏，所以在处理山药的时候最好戴上手套。
用钢丝球擦去铁棍山药表皮即可，不要用刀削皮。
好滋润香浓的红枣排骨铁棍山药汤呵！今天你吃了吗？
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质厚，淀粉丰富，被用来制作淀粉，在热带地区常被当作粮食食用。山药别有风味,是珍贵的蔬菜山药的食法有蒸、炸、烧...[更多]
