炖牛肉,主料,牛肋板肉。通过炖制,大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。
清炖牛肉
原料：牛肉500克，精盐150克，味精20克，花椒25克，八角25克，葱段200克，鲜姜100克，香菜50克。
清炖牛肉的做法
1、把鲜姜拍松，香菜切成段。
2、将花椒、八角缝入布袋中。
3、将牛肉切成5厘米见方的块，在清水盆中浸泡1小时。
4、锅内加水3500克烧开，将牛肉块烧沸捞出，用温水洗净。
5、将泡肉水倒入锅中烧开，撇净浮沫。
6、然后放入牛肉和调料袋，加葱、姜和盐再烧开，移小火慢炖至酥烂，除去葱、姜。
7、然后撒点味精，盛入大汤碗中。
8、最后撒上香菜段即可。
美食特色
肉软、烂、香，营养丰富。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
