纸锅羊肉
操作时间：90分钟
原料：羊肋肉500克，香菇、青笋、胡萝卜各25克，西芹、香菜段各10克。
调料：葱花、姜片、蒜末、八角、桂皮、豆蔻、草果、陈皮、精盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、味精、酱油、豆瓣酱、植物油各适量，清汤2000克。
纸锅羊肉的做法
1、羊肋肉洗净，切成块，放入清水中略焯，捞出；香菇去蒂，洗净，切成片；青笋去皮，洗净，切成块；胡萝卜、西芹去皮，洗净，均切成丁。
2、锅中加油烧热，先下入葱花、姜片、蒜末、豆瓣酱炒香，再放入羊肉块略炒，添入清汤。
3、然后放入香菇、青笋、胡萝卜、西芹，加入调料烧沸，转小火炖1小时，盛入纸锅中，撒香菜段即可。
此汤特色：咸鲜香嫩
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
