牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
牛肉和西红柿都是营养非常丰富的食物,两者放在一起能煮更是味道好极了。
牛肉炖柿子
原料：西红柿400克，牛肉150克，白糖15克，料酒10克，精盐2克，葱、姜末各10克，味精2克，鲜汤700克，油40克，花椒油10克，香菜段10克。
牛肉炖柿子的做法
1、将西红柿洗净，切成块。
2、将牛肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水中焯一下捞出。
3、锅内加油烧热，放入葱姜末、白糖、鲜汤、牛肉块、料酒烧开。
4、改小火炖至牛肉熟烂。
5、将西红柿块放入牛肉锅内，加精盐烧开，撇去浮沫，加味精、花椒油，出锅盛入汤碗内。
6、最后撒上香菜段即成。
食材选购技巧
1、犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。
2、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
3、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
美食特色
质地软烂，甜酸咸鲜，营养丰富。
食材搭配小提示
蜂蜜和柿子搭配一起吃:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
柿子和菜籽油搭配一起吃:柿子与菜籽油搭配食用，对治疗冻疮有一定作用。所以，柿子宜与菜籽油一起食用。
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
