“清明时节雨纷纷”，武汉这段时间的天气还真的应这个景，连续近十天的强降雨，让气温又回到了冬天，街上又有很多人将过冬的棉袄穿上。昨天稍微穿少了点，去健身房的路上被一阵大风刮过，寒风刺骨，阵阵凉意，居然还让我后退了一步，怎么搞的，身体怎么这不中用？
回家翻看冰箱，发现还剩有一块羊肉，要知道，羊肉较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；它肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，因此历来被当作御寒和进补的重要食品之一。吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。因此在炖羊肉时加入几个萝卜在一起是最好不过了。不是说“春捂秋冻”吗？不仅是衣服，而且身体也要靠温性的食物来“捂捂”，就来尝尝我的“红萝卜羊肉煲”吧。
温补食物来“春捂”----【红萝卜羊肉煲】
材料：羊肉，红萝卜，枸杞，葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，甘草，丁香，香叶，小茴香，油盐。
红萝卜羊肉煲的做法
1、准备好原材料；
2、泡过的羊肉冷水下锅；
3、将准备好的大料放入调味料钢球中；
4、锅中水烧开，撇去上面的血沫；
5、完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；
6、大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；
7、另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；
8、煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；
9、加盖再炖煮上一刻钟；
10、加入适量的枸杞；
11、转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；
12、收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。
美食小贴士
1、羊肉提前用冷水浸泡，这样能泡出部分血水；泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；
2、红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
