前段时间做过酸菜炖猪蹄，很开胃爽口还美容哈。
这次用剩下的酸菜炖了排骨，一样的开胃爽口哦，排骨吸收了酸菜的味道，更加的好吃，酸菜也更加的香了哦，非常适合没有胃口的夏日哦。
做法与上次的酸菜炖猪蹄差不多哈。
酸菜炖排骨——夏日开胃爽口菜
原料;酸菜小半棵，排骨500克，粉条一小把，葱姜蒜，八角，花椒、干红辣椒，盐，生抽，香油。
酸菜炖排骨的做法
1、准备好所有原料，粉条用水泡上，酸菜切小块，葱姜切丝，蒜切片。
2、锅中放水，放入排骨焯水，捞出淋干水分。
3、锅中放油，油稍微热后，放入葱姜蒜、干辣椒和八角、花椒等爆香。
4、放入排骨翻炒。
5、放入酸菜翻炒。
6、加入适量的水，大火炖开后转中小火炖。
7、加入粉条继续炖，加入盐和生抽。
8、汤汁收得差不多时，放入小葱断，再淋少许香油即可出锅。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]
