银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
杏仁桂圆炖银耳
主料:水发银耳200克,甜杏仁、桂圆各25克。
辅料:冰糖100克。
杏仁桂圆炖银耳的做法
1、甜杏仁放入热水中浸泡,去膜。
2、桂圆放入凉开水中略泡。
3、银耳去杂清洗干净,浸泡。
4、各种材料大火煮沸后转用小火。
5、待炖至银耳软糯即可。
食材选购技巧
1、闻气味:好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。
2、尝味道:如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,最好不要食用。
3、看颜色:好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地,为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型,单生或群生,初期脑状.表面皱...[更多]