煲一碗冬天的暖身汤--羊肉山药汤
我是属于寒性体质的人,一到冬季就会手脚发凉,如果晚上不烫烫脚的话,有时候一夜都暖不过来。朋友说,寒性体质的人多吃点羊肉会好一些。于是,进入冬季以来,每到周末,就会去市场买上几斤羊肉或者是羊骨头,要么炖着吃、要么包饺子吃、要么煲汤喝。
羊肉山药汤
原料:带肉的羊腿骨(用大梁骨更好哈!)、山药、枸杞。
调料:白芷、高良姜、草果、山奈、桂皮、葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒。
羊肉山药汤的做法
1.准备好下列的调料——这可是一位菏泽的同事告诉我的熬羊汤的料哈,特意的到药店让中药师看过之后买的呢,除了下述调料外,还有桂皮(因为家里有不少,所以没买),另外还有一样,中药师也没看出是啥呢?!
2.带骨的羊腿剁成小块,用清水漂洗几遍后,放入砂锅中,放入除盐和胡椒粉之外的所有调料,一次性的把水加够。
3.大火烧开后,撇去浮沫,用小火慢慢的炖1个小时左右,至汤色发白,放入盐和胡椒粉调味。
4.放入切好的山药再炖10分钟,最后加入枸杞稍微煮一会即可。
特别提示:
1.羊排也可以先焯下水再炖。
2.炖汤的时候,中途不要加水,要一次性的把水加够。
3.盐和胡椒粉要等汤炖好之后再放。
4.炖汤用的山药要选择那种面的山药。
5.枸杞要最后放,稍微一煮就行,否则时间长了就烂了。
食材搭配小提示
粳米和枸杞搭配一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
冬季吃羊肉上火吗 羊
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